Món chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại hương vị độc đáo, thanh đạm cho bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức nấu món chay dễ làm tại nhà, hãy tham khảo ngay 10 gợi ý dưới đây, từ các món ăn đơn giản đến những món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
1. Súp nấm rong biển chay
Nguyên liệu:
- 6 tai nấm hương
- 1 nhúm rong biển khô Hàn Quốc
- 100gr nấm rơm
- 1/2 cây đậu hũ non trắng
- 1/2 củ cà rốt
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 nhánh ngò
- 2 muỗng canh bột bắp pha với 4 muỗng canh nước lọc
Cách làm:
Bắt đầu bằng việc nấu nước dùng chay: Phi thơm hành tây rồi cho tất cả rau củ vào nấu sôi với khoảng 1 lít nước, sau đó hầm nhỏ lửa trong 30 phút và lọc bỏ rau củ. Ngâm nấm và rong biển trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông.
Tiến hành xào nấm với tỏi và hành tím, sau đó thêm nước dùng vào. Khi cà rốt mềm, cho rong biển vào, thêm bột bắp pha vào và nấu sôi cho đến khi súp sánh lại. Nêm nếm vừa ăn, thêm dầu mè và tiêu, rắc ngò lên trên. Thưởng thức khi nóng.
2. Canh kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 2 bát kim chi
- 1-3 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 chén nước từ kim chi
- 2 chén nước lọc
- 2 bìa đậu phụ
- 2 nhánh hành lá
Cách làm:
Cắt đậu phụ thành miếng dày vừa phải và hành lá thành đoạn ngắn. Cho kim chi vào nồi cùng bột ớt, tỏi, và gừng, đun nhỏ lửa. Thêm nước ép kim chi và nước lọc, tiếp tục nấu thêm 20 phút cho đến khi nước chuyển màu cam. Sau đó, cho đậu phụ và hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Đậu hũ sốt cà chua chay
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 2 quả cà chua
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau, sau đó xào với dầu nóng cho đến khi mềm và sền sệt. Tiếp theo, cho đậu hũ chiên vào, nêm gia vị, đảo đều để thấm. Sau khi tắt bếp, bạn có thể thưởng thức món ăn chay này cùng cơm nóng.
4. Cải thìa xào nấm đông cô
Nguyên liệu:
- 10 cây cải thìa
- 10-12 cái nấm đông cô
- Xì dầu, dầu hào, bột năng, tỏi băm
- Gia vị cơ bản
Cách làm:
Chần cải thìa trong nước sôi có chút muối, sau đó xả nước lạnh để giữ màu xanh tươi. Nấm đông cô ngâm nước ấm nếu là nấm khô. Xào tỏi thơm rồi cho nấm vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho cải thìa vào chảo. Pha xì dầu, dầu hào, bột năng và nước rồi cho vào xào cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp.
5. Canh nấm hạt sen
Nguyên liệu:
- 50g hạt sen
- 50g nấm linh chi
- 50g nấm đông cô tươi
- 100g đậu hũ non
- 1 củ cà rốt, tiêu xay, ngò rí, hạt nêm chay
Cách làm:
Nấu hạt sen và cà rốt trong nước sôi khoảng 15 phút, sau đó cho nấm vào nấu thêm cho chín. Thêm đậu hũ, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho ngò rí và tiêu lên trên trước khi tắt bếp.
6. Nem rán chay
Nguyên liệu:
- Bánh đa nem
- Miến, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá
- Gia vị như hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Cà rốt, hành tây thái sợi, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị, sau đó cuộn vào bánh đa nem và chiên giòn. Nem chay giòn rụm, thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức.
7. Canh bông cải chay
Nguyên liệu:
- 300g bông cải xanh
- 100g nấm rơm
- 100g cà rốt
- Hành lá, gia vị cơ bản như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối
Cách làm:
Chần bông cải trong nước sôi, nấm rơm xào qua với hành cho thơm. Sau đó, nấu cà rốt và bông cải trong nước sôi, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho nấm rơm vào và rắc tiêu cùng hành ngò lên trên.
8. Gỏi đu đủ chay
Nguyên liệu:
- 300g đu đủ, 1 quả cà rốt, 3 quả dưa leo
- Đậu hũ, rau răm, đậu phộng rang, gia vị
Cách làm:
Đu đủ, cà rốt, dưa leo thái sợi mỏng, rau răm rửa sạch. Chiên đậu hũ và trộn cùng các nguyên liệu với nước mắm, muối, đường và chanh. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, sau đó thêm rau răm và đậu phộng rang.
9. Bò Kho Chay
Nguyên liệu:
- 100g thịt bò khô chay
- 200g nấm đùi gà
- 100g tàu hũ ky
- 5 củ cà rốt
- 1 quả dừa tươi
- 5 cây sả
- 1 cây hành boa rô
- 1 hộp tương cà chua
- 1,5 lít nước dùng chay
- Rau húng quế, ngò gai, ớt
Cách làm:
- Ngâm thịt bò chay trong nước nóng cho đến khi mềm, rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn. Tàu hũ ky rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay. Nấm đùi gà ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành khoanh tròn, sả đập dập và cắt khúc.
- Ướp thịt bò chay với các gia vị như gia vị nấu bò, nước tương, hạt nêm, đường và dầu ăn, để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành boa rô rồi cho cà chua vào xào, tiếp theo là sả, cà rốt, nước dừa và nước dùng chay. Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Dùng chảo khác, xào thơm thịt bò chay, sau đó cho nấm vào đảo đều rồi cho ra đĩa. Quay lại với hỗn hợp cà chua, sả trong nồi, đổ thêm nước vừa đủ, đun đến khi nước sôi lăn tăn. Tiếp theo, cho thịt bò chay và nấm vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Thêm rau húng quế, ngò gai và ớt vào, thưởng thức khi món ăn còn nóng.
10. Đậu hũ kho sả ớt
Nguyên liệu:
- Đậu hũ
- Sả, ớt
Cách làm:
Chiên đậu hũ cho giòn, sau đó phi thơm sả và ớt băm. Cho đậu hũ vào kho cho đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Với những công thức nấu món chay dễ làm tại nhà trên đây, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc chuẩn bị bữa ăn chay cho gia đình. Những món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn chứa đầy đủ dưỡng chất, giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mỗi ngày. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn.
Thông tin liên hệ:
– Địa chỉ: Số 67, Phố Nguyễn Văn Lộc, P. Mỗ Lao, Q. Hà Đông, Hà Nội.
– Website: https://veggigarden.com/
– Fanpage: Veggie Garden – Buffet Chay
Chúng tôi luôn chào đón bạn với nụ cười thân thiện và sự phục vụ tận tình. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn đặt bàn, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0842.99.86.86.